لوحة من نوع المبخر وتطبيقاتها في عصير الفاكهة التركيز
عملية التبخر هو عملية تركيز المحلول (استعادة المذيبات لبعض التطبيقات) عند تقديم كمية معينة من الحرارة في النظام. في صناعة الأغذية والمشروبات، والتبخر هو عملية مهمة جدا وارتباط عملية أساسية لإنتاج العديد من المنتجات.
في صناعة تركيز عصير الفواكه، لوحة من نوع المبخر والمزايا التالية، وقد تم applicated على نطاق واسع.
1. جيد الوصول: تتكون لوحة من نوع المبخر تتكون من مجموعة من لوحات تبادل الحرارة ثابتة على الإطار، يتم فصل الصفائح عن بعضها البعض من سداده، أو صفيحتين تشكل عنصرا على غرار مربع عن طريق مختلط، مع البخار قناة في الوسط. وتفكيكها لوحات تبادل الحرارة بسهولة، وسطح التبادل الحراري كله يمكن تفتيشها بشكل مناسب بصريا. إذا كانت المشاكل مثل انسداد والتوسع في قناة تدفق يحدث، لوحات يمكن إزالتها وسطح التبادل الحراري يمكن تنظيفها يدويا. لوحة التالفة الفردية يمكن استبدالها. عدد من لوحات ويمكن زيادة بسهولة أو تخفيضها.
2. عندما يتم ضبط التغييرات المنتج أو التكنولوجيا، وإذا لزم الأمر، والقدرة على تجهيز المعدات يمكن تعديلها عن طريق زيادة أو خفض عدد من لوحات، وذلك للحصول على تأثير العلاج أكثر مثالية. ويمكن تخفيض الطاقة الإنتاجية إلى 40٪ من نسخة أصلية واحدة.
3. في حالة من نفس المنطقة التبادل الحراري، وارتفاع لوحة مبادل حراري هو أصغر بكثير من مبادل حراري أنبوبي. مبادل حراري لوحة لديه متطلبات منخفضة للغاية لارتفاع الغرفة، حتى بالنسبة للمبخرات كبيرة، يمكن أن يكون الارتفاع الكلي للمعدات أيضا أقل من 5 أمتار، مشيرا إلى أن هيكل المحطة ستكون أسهل وسوف تكلفة البناء ستكون أقل. وذلك بسبب انخفاض حجم وتركيب حزمة المعدات أسهل، ليست هناك حاجة رافعة أو معدات خاصة أخرى، ويتم تخفيض تكلفة تركيب المعدات وفقا لذلك.
لا تزال 4. المنتجات في المبخر لفترة قصيرة. العديد من المنتجات أن تبخرت وحساسية الحرارة، وبعد البقاء في درجة حرارة عالية لفترة من الزمن، وسيتم تدمير بعض مكونات منهم، فإن نكهة المنتج يقلل، واللون سوف تلقي بظلالها. معامل انتقال الحرارة من المبادلات الحرارية لوحة 2-4 مرات من مبادل حراري أنبوبي. وفي الوقت نفسه، كما احتل حجم مساحة صغيرة، ومنطقة التبادل الحراري يمكن أن تصمم أكبر، حتى أن وقت الإقامة من السائل إلى أن تبخرت في مبادل حراري يمكن اختصارها إلى 1/3 إلى 1/4، وبالتالي حد كبير في تحسين جودة المنتج.
5. ومعامل انتقال الحرارة مرتفعة، السائل يمكن أن تمر من خلال المبادل الحراري أسرع، والإبقاء على حجم السائل في مبادل حراري يمكن أيضا أن تخفض إلى 1/2 إلى 1/4، بحيث يمكن أن تصل إلى المبخر دولة متوازنة في وقت أقصر بعد بدء عملية التبخر.
6. للحصول على السائل عالية اللزوجة، المبادلات الحرارية لوحة هو أكثر قابلية للتطبيق، ومعامل انتقال الحرارة مرتفعة وسائل يمكن أن تمر بسرعة من خلال المبادلات الحرارية لوحة، الى جانب ذلك، في إطار العمل من التفاصيل سطح لوحات، ويمكن أن تكون اضطرابات قوية شكلت للحرارة تجنب التصاق سطح الصرف. وعلاوة على ذلك، حتى بالنسبة السائل عالية اللزوجة، ونقل عالية معامل الحرارة لا يزال لا يمكن أن يتحقق. المبخر لوحة من نوع مبادل حراري لديه بعض المزايا في علاج السائلة عالية اللزوجة.
7. مستوى الاضطراب عالية الناتجة عن التفاصيل سطح لوحات ليس فقط يساعد على نقل الحرارة، ولكن أيضا يجعل تنظيف الموقع بشكل أسرع وأكثر كفاءة. وبمجرد حدوث التوسع الخطيرة التي لا يمكن تنظيفها، لوحة يمكن استبدالها.
8. الفرق في درجة الحرارة بين مختلف الآثار هو أصغر من ذلك من شل وأنبوب مبادل حراري. عند اتخاذ متعددة تأثير المبخر، ودرجة الحرارة من الأثر الأول يمكن أن يكون أقل، ويمكن زيادة عدد من الآثار أو العلاج أكثر اعتدالا على المنتج يمكن القيام به.
في الحالات التالية، يجب أن تعتمد على الحرارة لوحة مبادل لا ينطبق، وأنبوبي مبادل حراري.
1. عندما يكون ضغط العمل أعلى من 2bar.
2. عندما تكون هناك حاجة ختم بين لوحات من المبادلات الحرارية لوحة، وبالتالي فهي وسيلة عمل محدودة.
3. عند وجود كبير الجسيمات العالقة الصلبة (مع حجم الجسيمات من 2mm في أو أعلى) في السائل إلى التركز.
4. للحصول على المبخر فائقة ضخمة، وتجهيز لوحات كبيرة أمر صعب، لذلك غالبا ما اعتمد أنبوبي مبادل حراري سابقا. ولكن مع تحسين القدرة على تجهيز لوحة، وبعض مجموعة لوحة المبخر مع التبخر قوة 100 طن / ساعة قد نفذت بنجاح.
